Licuado de verano

  • Leche condensada 1 lata
  • agua 200 cc
  • jugo de naranja 300 cc
  • kiwi 1
  • banana 1
  • frutillas 10
  • durazno 1
  • hojas de menta fresca 4 (opcional)
  • hielo en cubitos

Licuar la leche condensada con el agua y el jugo de naranja.
Pelar y cortar el kiwi al medio, desechar el centro.
Pelar y cortar en rodajas la banana.
Lavar y quitar los cabitos a las frutillas.
Pelar y descarozar el durazno.
Añadir las frutas y las hojas de menta al batido.
Licuar dos minutos y servir con hielo.

Pizzetas de verano

  • Pizzetas 8
  • tomates 4
  • tomatitos cherry amarillos 1 taza
  • queso fresco 250 g
  • cebolla 1
  • hojas de albahaca 1/2 taza
  • hongos portobello 1 taza
  • aceite de oliva 4 cdas
  • sal y pimienta

Acomodar las pizzetas en una fuente o pizzera.
Distribuir la cebolla picada, sal y aceite de oliva.
Cocer 5´ en horno a temperatura alta.
Retirar y cubrir con el queso fresco.
Completar con los tomatitos cortados al medio.
Hornear 10´ más.
Retirar del horno y añadir los hongos cortados en láminas.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y aceite de oliva.
Llevar al fuego 5´ más.
Decorar con las hojas de albahaca y servir.

Ensalada veraniega

  • Lechuga francesa 1
  • endibias 2
  • pepinos 2
  • zanahorias 3
  • cebolla roja 1
  • aceitunas negras 100g
  • rabanitos
  • aceite de oliva
  • vinagre
  • sal

Cortar la cebolla en aros, los pepinos en rodajas, las endibias en juliana y rallar las zanahorias.
En una ensaladera hacer un colchón con hojas de lechuga.
Apoyar las rodajas de pepino, formando un círculo, disponer dentro de él las endibias y en el centro las zanahorias.
Decorar el borde con las aceitunas y rodajas de rabanito.
Sobre el pepino los aros de cebolla roja y separando las endibias de las zanahorias algunas aceitunas.
Preparar una vinagreta con sal, aceite y vinagre y aderezar.