Archivo de la etiqueta: verdeo

Pollo con salsa de verdeo

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  • Pollo sin grasa ni piel 1
  • queso Finlandia al verdeo 6 cdas
  • aceite 2 cdas
  • jugo de limón 3 o 4 cdas
  • perejil picado 1 cda
  • ajo 1 diente
  • sal
  • pimienta

Mezclar el queso, el aceite y el jugo de limón.
Añadir el ajo y el perejil picados.
Salpimentar a gusto.
Acomodar el pollo, cortado en presas, en una fuente.
Cubrir con la mitad de la mezcla anterior.
Llevar a la heladera y dejar reposar unas horas.
Cocinar en horno moderada unos 45 minutos.
Dorar el pollo de ambos lados y retirar.
Calentar el resto de la salsa y servir acompañando el ave.

Matambrito al verdeo

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  • Matambrito de cerdo 1 kg
  • cebolla de verdeo picada 2 cdas
  • aceite de oliva 2 cdas
  • vino blanco 200 cc
  • sal
  • pimienta

Salpimentar el matambrito.
Acomodar en una asadera aceitada.
Cocinar en horno caliente 15 minutos.
Espolvorear la superficie con cebolla de verdeo picada.
Bañar con el vino blanco.
Cocinar unos 15 minutos más o hasta que esté a punto.
De tanto en tanto bañar con el jugo de cocción.
Servir con puré de papa o batata.

Alitas de pollo con salsa de soja

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  • Alitas de pollo 12
  • cebollas de verdeo 3
  • jengibre 60 g
  • miel 3 cdas
  • sake 6 cdas
  • salsa de soja 6 cdas
  • vinagre 3 cdas

Colocar las alitas de pollo en una cacerola.
Cubrir con agua fría y hacer hervir.
Agregar la cebolla de verdeo en trozos y el sake.
Añadir la miel, el jengibre en rodajitas y la salsa de soja.
Hervir y espumar (retirar la espuma de la superficie con una cuchara).
Sumar el vinagre, cocinar hasta que el pollo quede a punto.
Servir acompañado de arroz blanco

Lomo estilo thai

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  • Lomo 1
  • azúcar 1 cda
  • salsa de soja 100 cc
  • pimienta en grano
  • jengibre un trocito
  • chile
  • aceite de oliva 50 cc
  • zanahoria 1
  • cebolla 1
  • cebollas de verdeo 2
  • leche de coco 100 cc

Dejar marinar el lomo dos horas o más con el azúcar, la salsa de soja, granos de pimienta, el jengibre y el chile en rodajitas.
Cortar la carne en trozos y sellar en el aceite.
Añadir la zanahoria pelada y cortada en bastones finos.
Agregar la cebolla en tiras y el verdeo en rodajitas.
Incorporar el líquido de maceración y cocinar hasta que el lomo esté a punto.
Bañar con la leche de coco, mezclar bien y servir.
Acompañar con arroz blanco o thai.

Salsa de vino blanco

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  • Manteca 2 1/2 cdas
  • harina 1 1/2 cda
  • vino blanco 1 copa
  • crema de leche 125 cc
  • cebollas de verdeo 2
  • aceto balsámico 1 cda

Picar la cebolla de verdeo.
Rehogarla en la manteca.
Añadir la harina y remover con cuchara de madera.
Dejar que la preparación tome color dorado y espese un poco.
Añadir el vino y ligar bien.
Sumar la crema de leche y el aceto.
Mezclar bien para integrar todo en forma homogénea.
Servir caliente con carnes blancas o rojas.
También puede acompañar legumbres hervidas.