Utensilios
Balanza = Utensilio para pesar los ingredientes.
Batidor = Conjunto de varillas de alambre con mango para batir a mano. También los hay eléctricos.
Blondas = Carpetas de papel para colocar debajo de las tortas.
Boquillas = Cucuruchos de hojalata, acero o plástico que se adaptan a las mangas de tela o plástico de pastelería. Hay picos lisos, rizados y con diferentes formas que sirven para decorar y marcar dibujos.
Caldero de cobre = Recipiente a modo de cacerola ideal para cocinar dulces o mermeladas.
Cedazo = Tamiz fino de alambre para cernir harinas, féculas, yemas o mermeladas.
Chino = Colador en forma de embudo, se emplea para filtrar cremas o salsas, también para preparar huevos hilados.
Cortapastas = Moldes de bordes afilados para recortar masas con formas decorativas.
Desmigador = Utensilio en forma de media luna con varias ranuras que son cuchillas bien filosas, tiene un mango para sujetarlo. Sirve para desmigar manteca con harina.
Espátulas = Cucharas planas de goma o plástico que sirven para mezclar y despegar la preparación de un bol. También se llaman así a los cuchillos planos sin filo, con punta redondeada que se usan para extender cremas o dulces en tortas.
Estameña = Trozo de tela sujeto a un aro que se utiliza para filtrar cremas o gelatinas.
Flanera = Molde para cocinar flanes.
Licuadora = Utensilio eléctrico de cocina que desintegra en pocos minutos alimentos crudos o cocidos.
Manga pastelera = Embudo de tela gruesa o plástica en cuya parte más estrecha se adaptan las boquillas decorativas.
Medidor = Vaso o jarra con medidas que marcan los ingredientes de uso frecuente (harina, azúcar, arroz, líquidos…)
Moldes = Recipientes alargados o redondos, lisos o acanalados, con bordes altos para contener la preparación a moldear.
Moldes para tarteletas = Moldecitos de bordes lisos o acanalados y de diferentes formas para cocinar tartas individuales.
Moldes savarín = Moldes en forma de anillo, con un hueco central.
Peines = Espátulas rectangulares con un borde dentado que se utilizan para marcar una superficie cubierta con crema.
Pica = Rodillo con pinches para pasar sobre la masa estirada, para evitar que se levante al cocinarla. Se puede reemplazar usando un tenedor, pinchando toda la superficie de la misma.
Placas de repostería = Recipientes de hojalata con bordes bajos para cocinar piononos, galletitas, merengues, etc…
Rejilla = Parrilla de alambre donde se colocan las tortas a enfriar.
Tarteras = Moldes para cocinar tartas.
Torteras = Moldes para cocinar tortas.