Budín integral con frutos secos

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  • Harina integral leudante 200 g
  • azúcar mascabo 4 cdas
  • miel 1 cda
  • yogur natural 1 vasito
  • huevos 2
  • aceite 50 cc
  • esencia de vainilla 1/2 cdita
  • ralladura de naranja 1 cdita
  • canela 1/2 cdita
  • vinagre blanco (de alcohol) 1 cdita
  • frutas secas (almendras, nueces, avellanas, pasas de uva, etc…) 200 g

Mezclar todos los ingredientes y verter en una budinera aceitada.
Llevar a horno precalentado, a temperatura medio baja hasta dorar y cocinar bien.
Chequear el punto de cocción con un palillo, hundiéndolo en el centro del budín, hasta que el mismo salga sec.
Retirar, dejar reposar unos minutos y desmoldar.
Es súper fácil, súper rico!!!

Torta Galesa

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  • Manteca 250 g
  • azúcar negra 200g
  • huevos 4
  • cognac 1 copita
  • canela 1 cdita
  • nuez moscada una pizca
  • cacao amargo 1 cda
  • ralladura de limón o naranja 1/2
  • miel 1 cda
  • bicarbonato de sodio 1 cdita
  • harina leudante 400 g
  • frutas secas a gusto 500 g

Si elegimos sumar a la torta pasas de uva y/o ciruelas remojarlas con coñac durante un buen tiempo.
Batir la manteca con el azúcar a punto crema.
Añadir los huevos, uno a uno, integrar bien.
Sumar la ralladura, la miel, las frutas secas y las frutas remojadas con el coñac.
Incorporar poco a poco la harina tamizada, el bicarbonato, el cacao, la canela y la nuez moscada.
Si la masa queda muy densa añadir un poco de leche o soda hasta alcanzar una textura suave y lisa.
Verter en molde enmantecado y enharinado.
Llevar a horno precalentado y cocinar a fuego mínimo durante una hora o más, hasta que esté a punto.
Retirar, dejar reposar unos minutos, desmoldar y dejar enfriar.
Envolver en papel manteca y conservar en lugar fresco y oscuro.

Scones de zanahoria naranja y pasas

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  • Harina leudante 500 g
  • azúcar 5 cdas
  • zanahorias ralladas 2
  • ralladura de naranja
  • esencia de vainilla
  • manteca 80 g
  • huevo 1
  • agua gasificada c/n
  • pasas de uva

Mezclar todos los ingredientes con tenedor o cuchara, sin amasar.
Colocar el bollo sobre la mesa y aplastar hasta tener una masa de un alto de un centímetro y medio aproximadamente.
Cortar círculos con cortante o con una copita.
Acomodar las masitas en una placa espolvoreada con harina.
Llevar a horno precalentado y cocinar a temperatura media hasta dorar ligeramente.
Retirar los scones y dejarlos enfriar sobre una rejilla.

Espadas de pollo

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  • Suprema de pollo 1
  • morrón rojo 1
  • zuchinis 2
  • aceite 6 cdas
  • mostaza 2 cdas
  • mayonesa 3 cdas
  • ajo picado 1 cda
  • hierbas frescas 1 cda

Cortar la suprema en cubos medianos.
Lavar y cortar los zuchinis y el morrón en trozos medianos.
Armar las brochettes con el pollo y los vegetales alternándolos.
Acomodar las espaditas o brochettes en una fuente .
En un bol mezclar el aceite la mostaza y la mayonesa. Condimentar con el ajo y las hierbas picadas.
Pintar las brochettes y dejar unas horas descansando.
Cocinar los pinchos al horno, a la parrilla o a la plancha.