Proteínas

  • Carnes rojas
  • Aves
  • Pescados
  • Huevos

Carnes rojas: desgrasarlas, se pueden cocinar a la plancha, al horno, a la parrilla o hervidas.
Para acentuar su sabor se pueden marinar con jugo de limón, vinagre y/o hierbas.
Acompañar con vegetales crudos o cocidos.
Aves: quitarles la piel y la grasa, se pueden cocinar a la parrilla, a la plancha, al horno o hervidas.
Acompañan muy bien los vegetales crudos o cocidos al vapor, las frutas y los cereales integrales.
Pescados: cocinarlos al horno o a la parrilla, en cazuelas y marinadas sin aceite.
Acompañar con vegetales crudos o cocidos y cereales integrales.
Huevos: Las claras permiten ligar y dar volumen a los batidos.
A las yemas no conviene agregarles otro medio graso.
Se pueden cocinar en varias formas, acompañar e integrar muchas preparaciones.

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