Hervir el zapallito y hacer un puré.
Rallar las zanahorias y la cebolla.
Mezclar y condimentar con sal y pimienta a gusto.
Incorporar semillas de lino, chía y sésamo.
Dar forma circular para armar las hamburguesas.
Pasarlas por harina de arroz.
Cocinar en horno medio hasta que se doren.
Servir.
Mezclar en un bol la fécula y las harinas.
Agregar la sal y la leche en polvo.
Sumar la levadura seca y el azúcar.
Incorporar el aceite y el agua tibia.
Amasar, tapar y dejar reposar la masa en lugar tibio.
Dividir la masa en dos partes.
Estirar cada una sobre una pizzera aceitada.
Dejar descansar diez minutos.
Cocinar en horno moderado 10´.
Colocar sobre la superficie la cubierta deseada.
Hervir las papas, cocer hasta que queden tiernas.
Escurrir y procesar; salpimentar a gusto.
Incorporar las yemas y la harina de arroz; mezclar.
Añadir las claras batidas a nieve.
Extender la preparación en una pizzera enmantecada.
Cocinar 10´ en horno precalentado, a temperatura media.
Disponer en la superficie la cubierta elegida.
Completar la cocción en horno bien caliente, durante unos 25´.
Retirar, cortar en porciones y servir.
Mezclar la manteca y el azúcar.
Añadir el huevo y la yema.
Incorporar la mezcla de harinas (arroz, mandioca y maíz) y el leudante.
Integrar bien todos los ingredientes y dejar reposar la masa en la heladera 15 minutos o más.
Forrar un molde con la masa fría y rellenar a gusto.
Llevar al horno y cocinar.
Mezclar la fécula, la harina y la leche en polvo.
Añadir la sal, el azúcar y la levadura; mezclar bien.
Incorporar el aceite y la leche tibia.
Batir para integrar todo y lograr una preparación blanda.
Tapar y dejar descansar una hora o más.
Distribuir la mezcla en un molde de silicona para vainillas.
Llevar a horno medio y cocer durante unos 20´.
Importante: todos los ingredientes y aderezos deben ser aptos para celíacos.
Estos panes se pueden freezar, envueltos en papel film.