Helado de chocolate

  • Crema de leche 350 cc
  • leche condensada 200 cc
  • cacao en polvo media taza

Licuar juntos los ingredientes enumerados.
Unos pocos segundos serán suficiente, la preparación debe tomar cuerpo y quedar suave y cremosa.
Cuidado, batir de más puede cortar la crema y queda una textura desagradable.
Verter la preparación en un envase plástico y llevar al freezer, dos horas o más para que tome punto.
Servir solo o espolvoreado de frutos secos, chocolate rallado, salsa de chocolate o de frutos rojos.
También se le puede agregar cualquiera de esos ingredientes a la preparación recién batida y mezclar para obtener variedad de helados a gusto.



Helado de dulce de leche

  • Dulce de leche 400 g
  • crema de leche 400 cc

Licuar la crema y el dulce hasta conseguir una preparación ligera y cremosa.
Cuidado que no se pase de punto porque la crema se puede cortar y queda una textura desagradable.
Verter en un recipiente de plástico y llevar al freezer dos horas o más.
Servir solo, espolvoreado con frutas secas en trocitos o bañado con salsa de chocolate.
Nota: se puede agregar al batido frutas secas o chispas de chocolate y mezclar bien antes de colocar en el recipiente que irá al frío. También se puede perfumar la preparación con un poquito de licor, whisky o cognac. Partiendo de la receta base podés probar distintas variedades.

Cheesecake de dulce de leche

  • Base:
  • galletitas de chocolate 1 paquete
  • manteca 100 g
  • Relleno:
  • queso crema 400 g
  • crema de leche 500 cc
  • dulce de leche 800 g
  • galletitas de chocolate 2 paquetes

Procesar 1 paquete de galletitas con la manteca derretida.
Colocar la mezcla en un molde de 24 cm enmantecado.
Reservar en la heladera.
También la podes hornear unos minutos cuidando que no se queme.
Batir el queso crema con el dulce de leche.
Añadir la crema y batir hasta lograr una preparación lisa y espesa.
Volcar la mitad de esta mezcla sobre la base de galletitas.
Llevar al freezer 5 minutos.
Cubrir con los dos paquetes de galletitas rotas.
Añadir el resto de la mousse de dulce de leche.
Llevar al freezer y dejar 6 horas.
Servir sola o salseada con chocolate.



Crema helada de chocolate

  • Chocolate semiamargo 125 g
  • crema de leche 50 cc
  • crema batida 200 g
  • pasas de uvas negras 2 cdas
  • cognac 2 cdas
  • chocolate con leche 2 barritas
  • hojitas de menta

Hervir la crema sin batir.
Retirar del fuego e incorporar el chocolate en trocitos.
Batir con batidor de alambre hasta espesar.
Añadir las pasas previamente remojadas en coñac y escurridas.
Incorporar la crema batida y mezclar en forma envolvente.
Distribuir la preparación en moldes individuales forrados con papel manteca.
Espolvorear la superficie con el chocolate con leche rallado grueso.
Llevar al freezer una hora.
Desmoldar y decorar con la menta.



Helado de nutella

  • Huevos 2
  • azúcar 50 g
  • crema de leche 250 g
  • esencia de vainilla unas gotas
  • Nutella 100 g
  • chocolate picado 70 g
  • chocolate en polvo 1 cda

Batir los huevos con el azúcar, a baño maría, durante 6 a 8 minutos.
Perfumar con la vainilla y seguir batiendo un par de minutos más.
Dejar enfriar la preparación espumosa.
Aparte batir la crema de leche y añadir el nutella.
Agregar el chocolate en polvo y mezclar bien.
Unir los dos batidos y mezclar en forma suave y envolvente.
Sumar el chocolate picado e integrar bien.
Llevar al freezer durante 4 horas.
Servir.