Helado de melón

  • Melón cortado en cubos 4 tazas
  • azúcar 1/3 taza
  • frutillas 200 g
  • kiwis 4

Procesar el melón con el azúcar.
Llevar al freezer hasta que la preparación esté firme.
Procesar nuevamente para que quede cremoso.
Helar otra vez.
Pelar y cortar los kiwis en rodajas.
Cortar las frutillas limpias a la mitad.
Servir el helado de melón con las frutas cortadas.
También se puede acompañar con rodajas de mango o papaya.

Menta granizada helada

  • Hojas de menta fresca 50 g
  • licor de menta 1 copita
  • azúcar 125 g
  • jugo de 1/2 limón
  • crema de leche 1 pote
  • chocolate en trocitos 100 g

Mezclar una taza y media de agua con el azúcar.
Cocinar a fuego lento, revolviendo, hasta conseguir un almíbar.
Incorporar las hojitas de menta y cocinar 10 minutos a fuego bajo.
Retirar y dejar enfriar.
Colar el almíbar aplastando las hojas para extraer todo su sabor.
Sumar el jugo de limón y el licor de menta.
Batir la crema y agregar poco a poco el almíbar preparado.
Verter en un molde y llevar al freezer.
Dejar media hora, hasta que comience a congelarse.
Agregar el chocolate en trocitos o rallado grueso.
Batir bien y llevar nuevamente al frío.
Servir decorado con hojas de menta.

Semifreddo de almendras

  • Claras 4
  • azúcar 200 g
  • yemas 4
  • turrón de almendras 150 g
  • esencia de almendras
  • crema de leche 150 cc
  • sal una pizca

Batir las claras a nieve con la pizca de sal.
Añadir el azúcar y batir hasta formar un merengue.
Sumar las yemas batidas a blanco y perfumar con unas gotas de esencia.
Incorporar el turrón en trocitos y mezclar suavemente.
Agregar la crema batida y mezclar en forma envolvente.
Verter en un molde y llevar al freezer.

Copas de fruta y helado

  • Ananá en almíbar 4 rodajas
  • cerezas 300 g
  • helado de yogur 300 g
  • azúcar 60 g

Procesar el ananá y reducir a puré.
Quitar las semillas a las cerezas.
Cocinarlas con el azúcar y 60 cc de agua, durante un minuto a partir del hervor.
Dejar enfriar e incorporar el puré de ananá; batir.
Distribuir el helado en copas altas.
Regar con el batido de cerezas y ananá.
Servir inmediatamente.