Muffins de manzana

  • Manteca 50 g
  • azúcar 3 cdas
  • huevos 2
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • harina leudante 200 g
  • polvo para hornear 1 cdita
  • canela en polvo 1 cdita
  • manzana verde 1

Mezclar la manteca en pomada con el azúcar.
Batir a punto cremoso.
Añadir los huevos y la esencia.
Incorporar la harina tamizada con el polvo de hornear y la canela.
Sumar la manzana rallada gruesa.
Mezclar bien y distribuir en pirotines.
LLenarlos hasta las 3/4 partes.
Cocinar en horno moderado unos 15 minutos.
Retirar y dejar enfriar.
Nota: si desea conservarlos frescos envolverlos en papel film.
Luego en papel de aluminio para que permanezcan húmedos.
También se pueden freezar, para ello envolverlos tibios por separado con papel film.
Mantenerlos en el freezer hasta un mes.
Retirar un día antes de consumir y dejar descongelar a temperatura ambiente.



Minimuffins de espinaca y queso

  • Queso rallado 60 g
  • hojas de espinaca 500 g
  • ricota 500 g
  • leche 3 cdas
  • queso por salut untable 1/4 taza
  • huevo 1
  • sal
  • pimienta

Blanquear la espinaca, escurrir y picar.
Procesar la ricota con la leche, el queso untable, el huevo y el queso rallado.
Incorporar la espinaca y salpimentar a gusto.
Distribuir la preparación en moldecitos aceitados.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, 20 a 25´.
Desmoldar y servir tibios.

Mini pastel de chocolate

  • Chocolate para taza 150 g
  • manteca 100 g
  • huevos 3
  • azúcar 150 g
  • harina leudante 80 g
  • cacao 1 cda

Derretir la manteca junto al chocolate.
Batir los huevos con el azúcar.
Añadir el chocolate tibio y seguir batiendo.
Incorporar la harina y el cacao.
Mezclar bien para lograr una preparación homogénea.
Distribuir la mezcla en moldecitos.
Ubicarlos en una asadera y llevar al horno.
Cocer en horno precalentado, medio, durante 15 minutos.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar.
Enfriar sobre una rejilla.
Bañar con salsa de chocolate o glaseado.

Mantecados de dulce de leche

  • Dulce de leche 1 taza
  • aceite neutro 1/2 taza
  • huevos 2
  • harina leudante 1 taza
  • nueces picadas
  • dulce de leche c/n

Mezclar la taza de dulce de leche con el aceite.
Añadir los huevos ligeramente batidos.
Sumar la harina y mezclar en forma envolvente.
Distribuir la preparación en moldecitos o pirotines.
Colocar a cada uno un corazón de dulce de leche.
Espolvorear la superficie con nueces picadas.
Llevar a horno precalentado a temperatura media.
Cocer 15 minutos, retirar y dejar enfriar.

Masitas con centro de caramelo

  • Manteca 150 g
  • azúcar 1 taza
  • huevo 1
  • esencia de vainilla 1 cdita
  • harina 300 g
  • sal una pizca
  • polvo de hornear 1/2 cdita
  • caramelos duros ácidos

Batir la manteca en pomada con el azúcar.
Cuando esté cremosa agregar el huevo.
Perfumar con la vainilla y seguir batiendo.
Tamizar la harina con la sal y el polvo de hornear.
Sumar al batido y mezclar bien para lograr una masa homogénea.
Envolver en papel film y llevar a la heladera 30´.
Estirar y cortar círculos.
Acomodar en una placa para horno forrada con silicona.
Con un cortante más pequeño retirar el centro.
Picar los caramelos y colocar una cucharadita en cada masita.
Llevar a horno moderado y cocer hasta que el caramelo se derrita.
Retirar y dejar enfriar.