Copa navideña

  • Merengues partidos 100 g
  • frutillas
  • dulce de leche 250 g
  • crema de leche 200 cc
  • azúcar
  • canela en polvo

Batir la crema con 1 cda de azúcar a punto chantilly.
Reservar en la heladera.
Intercalar en las copas, por capas, merengues, dulce de leche, crema batida y frutillas cortadas.
Llevar a la heladera y dejar hasta el momento de servir.
Espolvorear con canela molida y presentar.



Tabla de quesos

  • Queso de máquina 450 g
  • aceite c/n
  • nueces tostadas y procesadas 100 g
  • pimentón dulce 2 cdas
  • orégano 3 cdas
  • queso sardo 200 g
  • queso provolone 200 g
  • roquefort 200 g
  • Dip:
  • roquefort 200 g
  • crema de leche 200 cc
  • mayonesa 150g

Dividir el queso de máquina, sin cáscara, en tres partes iguales.
Pincelar los laterales con aceite.
Pasar una parte por nueces y/o almendras procesadas.
La segunda pasarla por el pimentón.
Y la tercera por el orégano.
Cortar en láminas finas cada uno.
Acomodarlas superponiéndolas un poquito en la tabla.
Quitar la cáscara al queso sardo y cortarlo en láminas finas.
Acomodarlo en forma escalonada.
Sin retirar la cáscara del provolone cortarlo en fetas de 5 mm.
Cortar el roquefort en láminas.
Acomodar estos quesos en la tabla también.
Dip: pisar el queso roquefort hasta obtener una pasta.
Añadir la crema y la mayonesa.
Mezclar bien y colocar en un recipiente o cazuela.
Acompañar la tabla de quesos.
Opcionales: se pueden sumar orejones de durazno, pasas de uva, frutos secos y frutillas.



Salsa de arándanos

  • Arándanos 200 g
  • cebollas moradas 2
  • manzana 1
  • ajo 3 dientes
  • jengibre 1 trocito
  • aceite de oliva 3 cdas
  • agua fría 1/2 taza
  • sal y azúcar a gusto

Pelar, quitar las semillas y cortar en cubitos las manzanas.
Cortar la cebolla en rodajas, picar el ajo y el jengibre.
Calentar el aceite, rehogar la cebolla y el ajo.
Añadir el jengibre y la manzana.
Cocinar durante 5 minutos y sumar los arándanos.
Agregar el agua, llevar a ebullición.
Cocinar 10 minutos más o hasta espesar.
Incorporar sal y azúcar a gusto, mezclar bien.
Dejar enfriar y servir acompañando pavita o pollo cocido.



Ponche de ananá

  • Huevos 2
  • yogur natural 1 taza
  • ananá en su jugo 1 rodaja
  • hielo 3 cubitos
  • azúcar c/n
  • hojas de menta
  • trocitos de ananá

Procesar los huevos, el yogur, el ananá y su jugo, el hielo y azúcar a gusto.
Debe quedar una preparación homogénea y espumosa.
Servir inmediatamente en copas con 2 cubitos de hielo c/u.
Decorar con trocitos de ananá y hojitas de menta.



Ponche

  • Leche condensada 2 latas
  • agua 3 latas
  • yemas 8
  • ron 1 1/2 taza

Mezclar en una cacerola las yemas, el agua y la leche condensada.
Cocinar a fuego bajo, removiendo constantemente con cuchara de madera.
La preparación no debe hervir para que no se corte.
Dejar que espese un poco y retirar del fuego.
Añadir el ron y mezclar bien para integrarlo perfectamente.
Filtrar con colador o gasa fina y dejar enfriar bien.
Envasar en botellas de vidrio esterilizadas.
Llevar a la heladera hasta el momento de servir.
Presentar en copas con hielo picado y decorado a gusto.