Pizza calabresa, masa y cubierta

  • Harina 500 g
  • agua 300 cc
  • levadura 15 g
  • sal 2 cditas
  • muzarella
  • longaniza
  • salsa de tomate

Mezclar la harina con la sal.
Añadir la levadura disuelta en el agua tibia.
Unir bien los ingredientes y amasar.
Sobar bien la masa para que quede suave y lisa.
Tapar el bollo y dejar reposar 5 minutos.
Cortar en dos porciones y bollar.
Dejar levar, tapado, 10´ en lugar tibio.
Colocar la masa en pizzeras aceitadas.
Estirar con los dedos hasta alcanzar el borde.
Dejar leudar 10´ más.
Distribuir sobre la masa salsa de tomate.
Reposar hasta que duplique el volumen.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta, 5 a 7´.
Acomodar la muzarella y la longaniza cortada en rodajas.
Llevar al horno para completar la cocción y derretir el queso.

Pizza de zucchini

  • Masa:
  • harina 250 g
  • semolín 250 g
  • azúcar una pizca
  • levadura 25 g
  • aceite de oliva 2 cdas
  • sal 1 cdita
  • agua tibia c/n
  • Cubierta:
  • zucchinis 2
  • queso parmesano 150 g
  • salsa de tomate
  • muzarella 200 g
  • ajo
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

Masa: mezclar la harina y el semolín.
Sumar la sal y el azúcar.
Añadir la levadura fresca y mezclar.
Incorporar el aceite de oliva y el agua tibia.
Amasar formando un bollo tierno y liso.
Dejar reposar, tapado, en lugar tibio.
Estirar la masa lo más fina posible.
Extender sobre pizzeras aceitadas o enharinadas.
Dejar leudar nuevamente y precocinar.
Cubierta:
Disponer sobre las prepizzas el queso parmesano rallado.
Cubrir con salsa de tomate y muzarella.
Distribuir encima el zucchini, crudo, cortado en láminas finas.
Rociar con aceite de oliva y añadir el ajo fileteado.
Terminar con un poco de parmesano rallado.
Llevar al horno hasta dorar.

Minipizzas de jamón y ananá

  • Pan 1 mediano
  • jamón crudo 2 fetas
  • ananá en almíbar 2 rodajas
  • queso cheddar rallado
  • ketchup

Cortar el pan a la mitad.
Tostarlo ligeramente.
Acomodar sobre cada mitad una feta de jamón y una rodaja de ananá.
Espolvorear con el queso rallado.
Llevar al horno y gratinar.
Servir acompañando con salsa ketchup.

Fainá III

  • Harina de garbanzos 2 tazas
  • cebolla 1
  • aceite 3 cdas
  • sal marina
  • orégano
  • agua 3 tazas

Licuar todos los ingredientes.
Verter la preparación en una pizzera aceitada y caliente.
Llevar al horno, a temperatura medio baja, cocinar aproximadamente 35´, hasta dorar.
Al retirar se puede espolvorear la superficie con pimienta (preferentemente recién molida).