Espadas de pollo

  • Suprema de pollo 1
  • morrón rojo 1
  • zuchinis 2
  • aceite 6 cdas
  • mostaza 2 cdas
  • mayonesa 3 cdas
  • ajo picado 1 cda
  • hierbas frescas 1 cda

Cortar la suprema en cubos medianos.
Lavar y cortar los zuchinis y el morrón en trozos medianos.
Armar las brochettes con el pollo y los vegetales alternándolos.
Acomodar las espaditas o brochettes en una fuente .
En un bol mezclar el aceite la mostaza y la mayonesa. Condimentar con el ajo y las hierbas picadas.
Pintar las brochettes y dejar unas horas descansando.
Cocinar los pinchos al horno, a la parrilla o a la plancha.

Gin tonic

  • Hielo
  • limón y/o pepino
  • gin 60 cc
  • agua tónica 200cc

Colocar hielo en cubitos en una copa o vaso de boca ancha.
Sumar dos rodajas de limón, de pepino o una de cada uno.
Servir el gin.
Incorporar el agua tónica suavemente.
Mezclar y servir inmediatamente.

Parpadelle con albahaca y nuez

  • Fideos 500 g
  • hojas de albahaca un puñado
  • nueces picadas 100 g
  • sal
  • pimienta negra
  • aceite de oliva 4 cdas
  • queso parmesano

Cocinar al dente la pasta, en agua con sal.
Mientras picar las hojitas de albahaca y mezclar con las nueces picadas y el aceite de oliva. Se puede optar por aceite neutro, de girasol o maíz.
Si le gusta puede sumar algún diente de ajo picado también.
Escurrir bien los fideos cuando estén a punto.
Añadir la mezcla de albahaca y nuez y mezclar bien para integrar todo.
Servir con queso parmesano rallado o cortado en lascas.

Budín express Elsa

  • Huevo 1
  • aceite 1 pocillo
  • azúcar 3/4 taza
  • harina leudante 1 1/2 taza
  • leche, agua o jugo c/n
  • varios a elección

Batir ligeramente el huevo.
Añadir el aceite y el azúcar; mezclar bien.
Incorporar harina leudante y el líquido que elija para lograr una masa suave y algo espesa.
Perfumar a gusto con esencia de vainilla, ralladura de naranja, limón o mandarina.
Se puede agregar alguna fruta a elección, frutas secas o chocolate en trocitos.
Verter en una budinera y cocinar en horno medio bajo hasta que el budín esté a punto. Probar su cocción insertando en el centro del mismo un palillo o cuchillo el que deberá salir limpio y seco.
Nota: rinde un budin o dos pequeños.
Se puede freezar cuando aún está tibio. Retirar del freezer dejarlo a temperatura ambiente y consumir, queda como recién hecho.

Huevos poché con berros

  • Berros
  • azúcar
  • vinagre de vino
  • sal
  • pimienta
  • crema de leche
  • huevos poché 2
  • puntas de espárrago
  • berros

Cortar los tallos de los berros y colocarlos en un colador.
Acomodar el colador encima de una cacerola con agua hirviendo y cocinar al vapor.
Retirar y condimentar a gusto con sal, pimienta, azúcar y vinagre.
Licuar con una cucharadita de crema. Pintar con esta salsa el plato.
Acomodar los dos huevos poché y acompañar con puntas de espárrago y ensalada de berros crudos.