Budín integral de naranja y chocolate

  • Huevo 1
  • claras 2
  • aceite 1 cda
  • naranja 1
  • miel 2 cdas
  • avena 1/2 taza
  • harina integral 1 taza
  • polvo de hornear 1 cdita
  • cacao 1 cda

Mezclar el huevo, las claras y el aceite neutro (girasol o maíz).
Añadir el jugo de una naranja y un poquito de cáscara rallada.
Sumar la miel, la avena, la harina integral, el cacao y el polvo de hornear.
Si la preparación resulta muy espesa añadir agua o más jugo de naranja.
Verter la mezcla en una budinera aceitada.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura media, hasta dorar.
Retirar, dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla. Dejar enfriar.

Papas rellenas

  • Papas 2
  • panceta 100 g
  • cebollas de verdeo 2
  • queso crema 150 g
  • sal y pimienta
  • queso rallado

Cocinar las papas, hervirlas con cáscara.
Cortarlas a la mitad y ahuecarlas.
Hacer un puré y mezclar con panceta y cebolla picadas.
Añadir el queso crema y salpimentar a gusto.
Rellenar las papas ahuecadas y espolvorear con queso rallado.
Llevar a horno caliente y gratinar.
Servir.

Tostada con huevo y palta

  • Huevos 2
  • queso crema 2 cdas
  • sal
  • pimienta
  • aceite
  • tostadas
  • palta

Batir ligeramente los huevos y añadir el queso crema, mezclar bien. Salpimentar a gusto.
Cocinar en una sartén aceitada caliente hasta que el huevo cuaje.
Acomodar sobre las tostadas y servir con rodajas de palta.

Jengibre encurtido (pickles)

  • Raíz de jengibre fresca 200 g
  • azúcar 3 cdas
  • vinagre de arroz 200 cc

Pelar y cortar el jengibre en láminas finas.
Blanquear durante 5 minutos en agua hirviendo con sal. Colar bien y reservar.
Colocar el azúcar en una cacerolita, humedecer con unas gotas de vinagre. Llevar al fuego para hacer un caramelo ligeramente dorado. Incorporar el vinagre y cocinar unos minutos hasta que el azúcar se disuelva completamente, logrando un almíbar color caramelo.
Añadir el jengibre y mezclar bien.
Envasar en frasco limpio y hermético.
Conservar en la heladera o en un lugar fresco.
Dejar reposar unos días antes de consumir.
Nota: se puede reemplazar el vinagre de arroz por vinagre de manzana, el último es bastante más suave.

Yogur casero

  • Leche 2 litros
  • yogur entero 200 g
  • azúcar a gusto
  • esencia de vainilla a gusto

Calentar la leche hasta llegar al hervor.
Apagar el fuego y dejar entibiar.
Añadir el yogur y mezclar.
Tapar y dejar reposar seis horas o más.
Se puede preparar de noche y dejarlo hasta la mañana siguiente.
Añadir azúcar a gusto y perfumar con esencia de vainilla u otro sabor a gusto.
Batir bien y envasar.
Conservar en la heladera.