• Harina integral 150 g
• harina de algarroba 50 g
• polvo para hornear 1 cdita
• sal una pizca
• avena
• almendras
• semillas de chía
• semillas de girasol
• ghee (manteca clarificada) 70 g
• azúcar integral orgánica 70 g
• agua 25 cc
• esencia de vainilla
• nueces peladas

Batir la manteca clarificada con el azúcar, el agua y la vainilla a punto crema.
Mezclar la harina integral con la de algarroba.
Añadir la sal y el polvo para hornear.
Sumar 100 g de una mezcla de avena, almendras y semillas.
Incorporar el batido anterior y mezclar bien.
Formar una masa suave, enrollar y llevar a la heladera.
Cortar la masa en pequeñas porciones.
Acomodarlas y aplanarlas en una placa para horno.
Colocar encima media nuez o una nuez de pecan.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura medio alta, hasta dorar.
Retirar y dejar enfriar.
Servir las galletitas solas o bien unidas de a dos, con dulce de leche a modo de alfajor.