• Manteca 100g
• azúcar 50g
• esencia de vainilla
• yemas 2
• harina 225g
• Cubierta:
• claras 2
• azúcar 100g
• almendras o avellanas 100g
• ralladura de 1/2 limón

Mezclar la manteca con el azúcar.
Añadir la esencia de vainilla y las dos yemas.
Sumar la harina y mezclar bien. Amasar.
Dejar descansar la masa 1/2 hora.
Estirar y cortar con molde a gusto.
Disponer las masitas sobre placa enmantecada.
Cubrirlas con un copo de merengue de almendra.
Hornear a temperatura media.
Cubierta: batir las claras a punto nieve firme.
Sumar las almendras o avellanas, el azúcar y la ralladura de limón.
Batir 2´ más y utilizar.