- Papas cocidas 10
- queso blanco 100g
- yemas de huevo duro 3
- chile en polvo una pizca
- sal y pimienta
- aceite 3 cdas
- crema de leche 1 cda
- huevos duros 5
- jugo de limón
- cebolla picada ½
- aceitunas negras 10
- hojas de lechuga
Saltear la cebolla, escurrir.
Pisar con un tenedor las yemas y mezclarlas con el queso blanco.
Añadir el chile, sal y pimienta a gusto.
Sumar el aceite, la crema de leche y un poco de jugo de limón.
Mezclar bien y añadir la cebolla cocida.
Pelar y cortar las papas en rodajas.
Acomodarlas sobre una fuente.
Bañarlas con la salsa anterior.
Adornar con las hojas de lechuga y aceitunas descarozadas.
Distribuir alrededor de la ensalada los huevos duros cortados en rodajas.