• Papas cocidas 10
• queso blanco 100g
• yemas de huevo duro 3
• chile en polvo una pizca
• sal y pimienta
• aceite 3 cdas
• crema de leche 1 cda
• huevos duros 5
• jugo de limón
• cebolla picada ½
• aceitunas negras 10
• hojas de lechuga

Saltear la cebolla, escurrir.
Pisar con un tenedor las yemas y mezclarlas con el queso blanco.
Añadir el chile, sal y pimienta a gusto.
Sumar el aceite, la crema de leche y un poco de jugo de limón.
Mezclar bien y añadir la cebolla cocida.
Pelar y cortar las papas en rodajas.
Acomodarlas sobre una fuente.
Bañarlas con la salsa anterior.
Adornar con las hojas de lechuga y aceitunas descarozadas.
Distribuir alrededor de la ensalada los huevos duros cortados en rodajas.