- Espárragos 1 lata
- pan lactal 4 rebanadas
- manteca 60g
- crema de leche 1 cda
- yema 1
- nueces 50 g
- jugo de limón
- sal y pimienta
Calentar la lata de espárragos a bañomaría.
Untar el pan con la manteca y dorar al horno.
En una cacerola colocar la yema con jugo de limón, llevar a fuego suave y remover para integrar bien, añadir la manteca cortada en trocitos.
Retirar del fuego y sumar la crema, incorporar las nueces picadas y un poco de sal y pimienta.
Escurrir los espárragos, distribuirlos sobre las rebanadas de pan y rociar con la salsa, servir de inmediato.