- Abadejo 1 kg
- eneldo fresco
- sal
- vino blanco 200 cc
- pimienta negra
- caldo de verduras 1 sobre
- fécula de maíz 2 cdas
- ralladura de 1 limón
- agua 2 tazas
- jugo de limón 100 cc
- manteca 2 cdas
Quitar la piel al pescado, colocarlo en una cacerola.
Condimentar con sal, pimienta, eneldo, vino y 250 cc de caldo.
Tapar y cocinar a fuego fuerte 20 o 25´.
Servir el abadejo con la salsa de limón.
Salsa de limón: mezclar la fécula de maíz con 250 cc de agua hirviendo.
Añadir el jugo y la ralladura de limón.
Cocinar revolviendo constantemente.
Retirar cuando hierva y espese.
Agregar la manteca y salpimentar a gusto.
Mezclar bien y servir.