- Filet de merluza 1 kg
- miga de un pancito
- leche
- ajo
- perejil
- cebollas 2 o 3
- aceite c/n
- huevos 4
- soda c/n
- pan rallado c/n
Picar la merluza con la miga de pan mojada en leche.
Mezclar con ajo y perejil picado a gusto.
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Añadir los huevos ligeramente batidos y un pocillo de soda.
Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
Formar albóndigas (bolitas) de pescado.
Rebozar por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.