• Filet de merluza 1 kg
• miga de un pancito
• leche
• ajo
• perejil
• cebollas 2 o 3
• aceite c/n
• huevos 4
• soda c/n
• pan rallado c/n

Picar la merluza con la miga de pan mojada en leche.
Mezclar con ajo y perejil picado a gusto.
Sumar la cebolla picada y rehogada.
Añadir los huevos ligeramente batidos y un pocillo de soda.
Mezclar bien para integrar todos los ingredientes.
Formar albóndigas (bolitas) de pescado.
Rebozar por pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente.