• Manteca 100 g
• harina 1 cda
• leche 300 cc
• sal
• pimienta
• nuez moscada
• queso gruyere rallado 50 g
• apio 5 corazones
• jamón cocido c/n
• pan tostado

Derretir la manteca y añadir harina, cocinar unos minutos.
Incorporar la leche y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar el queso gruyere y mezclar bien.
Cortar el apio en bastones y condimentarlos con sal y pimienta.
Envolverlos en jamón cocido.
Colocar estos ataditos en una fuente enmantecada.
Cubrirlos con la salsa de queso.
Distribuir encima migas de pan tostado y trocitos de manteca.
Gratinar al horno, a temperatura moderada.