- Manteca 50 g
- aceite 2 cdas
- cebolla 1
- arroz 1 taza
- caldo caliente c/n
- azafrán 1 dedalito
- queso rallado c/n
Derretir la manteca con el aceite.
Rehogar la cebolla picada finamente.
Añadir el arroz y dorar ligeramente.
Incorporar poco a poco caldo caliente.
Revolver de tanto en tanto con cuchara de madera.
Sumar líquido en la medida que se vaya evaporando.
Añadir el azafrán y mezclar.
Cocinar hasta que el arroz quede cremoso.
Rectificar la sazón.
Servir espolvoreado con queso rallado a gusto.