• Berenjenas 3
• zucchinis 3
• vinagre blanco 200 cc
• ajo 2 dientes
• laurel 1 hoja
• salvia
• harina c/n
• cebolla 1/2
• aceite

Cortar las berenjenas y los zapallitos en rodajas finas en sentido longitudinal.
Enharinarlas y sacudir el exceso de harina.
Freír en abundante aceite caliente y escurrir bien.
Calentar el vinagre con los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel, hojitas de salvia y la cebolla en rodajas finas.
Cuando rompa el hervor apagar el fuego.
Disponer las verduras fritas en una fuente de mesa.
Bañar con la marinada caliente y dejar reposar.
Servir.
Nota: se puede preparar con antelación para comer fría.