• Harina 150g
• levadura fresca 10g
• huevos 2
• crema de leche 30cc
• leche 400 cc
• manteca 20g
• sal
• verduras de hoja
• jamón crudo

Deshacer la levadura en 200 cc de leche tibia.
Agregar la harina y mezclar bien.
Dejar reposar 20´.
Añadir los huevos, la leche restante y la crema.
Mezclar suavemente.
En una sartén pequeña (10 cm de diámetro) enmantecada y caliente, volcar unas cucharadas de la preparación y dorar de ambos lados.
Servir dos por porción acompañados con una feta de jamón crudo y hojas verdes.
También pueden servirse con salmón ahumado o queso crema saborizado.
Otra opción: blinis con salmón rosado y salsa de queso, ver foto.