- Filetes de brótola 4
- jugo de 2 limones
- champiñones 250 g
- sal
- pimienta
- orégano
- perejil
- tomillo
- echalotes 2
- caldo de verdura
Cortar los filetes a la mitad.
Espolvorearlos con sal y dejar reposar en la heladera 2 horas.
Enjuagar un poco y bañar con jugo de limón.
Condimentar con pimienta recién molida y las hierbas picadas.
Picar los echalotes y rehogar en unas gotas de caldo.
Incorporar los filetes y cocer a fuego suave 6 a 8 minutos.
Mantener la cacerola tapada y añadir caldo si es necesario.
Cocinar los champiñones limpios en caldo durante 3´.
Escurrir y servir acompañando el pescado.
Decorar con rodajitas de limón.