• Filetes de brótola 4
• jugo de 2 limones
• champiñones 250 g
• sal
• pimienta
• orégano
• perejil
• tomillo
• echalotes 2
• caldo de verdura

Cortar los filetes a la mitad.
Espolvorearlos con sal y dejar reposar en la heladera 2 horas.
Enjuagar un poco y bañar con jugo de limón.
Condimentar con pimienta recién molida y las hierbas picadas.
Picar los echalotes y rehogar en unas gotas de caldo.
Incorporar los filetes y cocer a fuego suave 6 a 8 minutos.
Mantener la cacerola tapada y añadir caldo si es necesario.
Cocinar los champiñones limpios en caldo durante 3´.
Escurrir y servir acompañando el pescado.
Decorar con rodajitas de limón.