- Corazones de alcaucil al natural 600 g
- arvejas al natural 1 lata
- jamón cocido 150 g
- echalotes 2
- estragón picado
- sal
- pimienta
- repollo colorado 100 g
- aceite neutro 2 cdas
- caldo de verduras 1 sobrecito
Pelar y picar los echalotes, saltear en aceite.
Añadir el repollo cortado en juliana, cocer 3´.
Incorporar las arvejas escurridas y el jamón en tiritas.
Sumar los corazones de alcaucil escurridos.
Salpimentar a gusto y agregar el estragón picado.
Cocinar 4 o 5´, agregando un poco de caldo de verduras.