• Corazones de alcaucil al natural 600 g
• arvejas al natural 1 lata
• jamón cocido 150 g
• echalotes 2
• estragón picado
• sal
• pimienta
• repollo colorado 100 g
• aceite neutro 2 cdas
• caldo de verduras 1 sobrecito

Pelar y picar los echalotes, saltear en aceite.
Añadir el repollo cortado en juliana, cocer 3´.
Incorporar las arvejas escurridas y el jamón en tiritas.
Sumar los corazones de alcaucil escurridos.
Salpimentar a gusto y agregar el estragón picado.
Cocinar 4 o 5´, agregando un poco de caldo de verduras.