- Centolla 16 patas
- caldo de pescado 1 litro
- hierbas frescas 1 atado
- vermouth unas gotas
- crema de leche 100 cc
- sal y pimienta
- jugo de limón
Limpiar la centolla, salpimentar a gusto y bañar con jugo de limón.
Asarla a la parrilla.
Preparar la salsa: mezclar el caldo de pescado con las hierbas y el vermouth.
Cocinar hasta reducir y añadir la crema de leche.
Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de limón.
Servir las patas de centollas salseadas generosamente.