• Centolla 16 patas
• caldo de pescado 1 litro
• hierbas frescas 1 atado
• vermouth unas gotas
• crema de leche 100 cc
• sal y pimienta
• jugo de limón

Limpiar la centolla, salpimentar a gusto y bañar con jugo de limón.
Asarla a la parrilla.
Preparar la salsa: mezclar el caldo de pescado con las hierbas y el vermouth.
Cocinar hasta reducir y añadir la crema de leche.
Condimentar con sal, pimienta y unas gotas de limón.
Servir las patas de centollas salseadas generosamente.