- Salmón rosado 500 g
- cebolla colorada 1
- jengibre 20 g
- limas 2
- aceite de oliva 2 cdas
- naranja 1
- mango 1/2
- jalapeño 1/2
- cilantro 2 cdas
- sal
- pimienta
Cortar el salmón en cubos de 3 cm de lado.
Rallar el jengibre.
Cortar la cebolla en pluma y el jalapeño en juliana.
Picar el cilantro.
Mezclar todo y añadir el jugo de lima y de naranja.
Sumar el mango cortado en cubos.
Añadir el aceite de oliva.
Bañar el pescado y dejar reposar unos minutos antes de servir.