- Champiñones 40
- pan rallado 100 g
- clara 1
- yogur 2 potes
- ajo 2 dientes
- estragón 2 ramitos
- aceite
- sal
Elegir champiñones pequeños, lavarlos y secarlos bien.
Batir las claras con sal y ajo picado (opcional), pasar los champiñones.
Empanarlos en el pan rallado y freír en abundante aceite caliente.
Escurrir sobre papel absorbente, servir con salsa de yogur y decorar con hojitas de estragón.
Salsa: Mezclar el yogur natural con estragón picado.