- Harina 200 g
- cerveza 200 cc
- huevos 2
- sal
- pimienta
- clara
- corvina en filetes 750 g
- aceite c/n
- limón
- salsa tártara
Tamizar la harina y añadir la cerveza.
Sumar los huevos y procesar hasta formar una masa homogénea.
Condimentar con sal y pimienta a gusto.
Dejar reposar 20 minutos.
Batir la clara a nieve e incorporar a la pasta anterior.
Lavar y salpimentar los filetes de pescado.
Sumergirlos en la pasta y sacudir para quitar el excedente.
Freír en abundante aceite caliente.
Dejar dorar, retirar y escurrir sobre papel absorbente.
Servir con salsa tártara y decorar con rodajas de limón.
Acompañar con papas al natural.