- Dorado 1
- cebolla de verdeo
- cebolla
- morrón verde
- sal
- pimienta
- aceite
Lavar y secar el pescado.
Abrir al medio y quitar el espinazo.
Rellenar con las verduras finamente picadas.
Condimentar con sal, pimienta y aceite.
Armar una canasta con papel de aluminio aceitado.
Colocar el dorado en el centro de la misma.
Rociar con un poco de aceite y llevar a la parrilla.
Cocinar de ambos lados.
Ir rociándolo durante la cocción con 3 partes de aceite y 1 parte de salmuera.
Retirar del fuego una vez cocido y servir inmediatamente.