- Endibias 8
- sal
- jugo de limón 3 cdas
- jamón cocido 8 fetas
- ricota 400 g
- leche 250 cc
- pimienta
- nuez moscada
- gruyere rallado 4 cdas
- ralladura de naranja 1 cda
- aceite 1 cda
Cocinar las endibias en agua con sal y jugo de limón.
Escurrir cuando casi estén tiernas.
Dejar enfriar y oprimir para quitar el exceso de agua.
Envolver cada una en 1 feta de jamón.
Licuar la ricota con la leche hervida.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Añadir el queso y la ralladura de naranja.
Forrar un molde con papel de aluminio.
Acomodar las endibias envueltas.
Salsear con la mezcla de ricota.
Rociar con el aceite.
Gratinar al horno.