• Berenjenas 4
• queso cuartirolo 200g
• harina cant. neces.
• huevos 2
• pan rallado cant. neces.
• sal a gusto
• aceite para freír

Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo de 2 cm de espesor.
Darles un ligero hervor en agua con sal, escurrirlas.
Armar tipo sándwich intercalando en el medio una tajada de queso.
Pasarlas por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.
Freír en aceite caliente.
Salsear con salsa de tomates.