• Espaguetis 500 g
• zapallitos 1 kg
• queso parmesano rallado 4 cdas
• queso rallado 4 cdas
• albahaca
• perejil
• aceite de oliva 3 cdas
• sal y pimienta

Lavar, despuntar y cortar en rodajas finas los zapallitos.
Rehogarlos en aceite caliente hasta dorar ligeramente.
Incorporar unas hojas de albahaca y perejil picados.
Salpimentar a gusto y mezclar.
Cocinar la pasta al dente en agua hirviendo con sal.
Escurrir y mezclar con los zapallitos cocidos.
Añadir 3 cdas de agua de cocción y saltear unos segundos.
Servir espolvoreados con los quesos rallados.
Nota: se puede mezclar la preparación de zapallitos con tomates frescos y cebolla picados y rehogados.