• Espinaca blanqueada 1 taza
• crema de leche 500 cc
• huevos 5
• queso rallado 100 g
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Batir los huevos y la crema.
Condimentar a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Agregar la espinaca procesada y el queso rallado.
Mezclar bien y distribuir en uno o más moldes para flan enmantecados.
Tapar con papel de aluminio y cocinar a baño maria.
Hornear a temperatura media aproximadamente 35´.
Desmoldar y servir sobre coulis de tomate.