- Tomates ½ kg
- apio 1 rama
- albahaca
- gelatina 45g
- jugo de 1 limón
- salsa tabasco
- salsa worcestershire
- panceta 250g
Licuar ¾ partes del tomate con el apio y un poco de albahaca, hasta formar un puré.
Colocar un cuarto de la mezcla en un bol y añadir la gelatina.
Calentar a baja temperatura y revolver hasta que se haya disuelto.
Añadir a la mezcla de tomate restante y sumar el jugo de limón y las salsas a gusto.
Picar en trozos chicos los tomates restantes e incorporarlos a la gelatina.
Verter en moldes individuales y dejar enfriar hasta que la preparación quede firme.
Desmoldar y servir con panceta frita y ensalada de hojas verdes.
Adornar con hojas de albahaca.