• arroz hervido 350g
• cebolla ½
• manteca 1 cda
• perejil picado 1 cda
• queso fontina fundido 2 porciones
• huevos 3
• sal y pimienta a gusto
• harina leudante c/n
• aceite para freír

Hervir el arroz de la manera habitual o bien aprovechar algún sobrante de una comida anterior.
Picar la cebolla, saltearla en manteca, mezclar con el arroz, el perejil y el queso fundido picado o rallado, los huevos y los condimentos.
Añadir harina hasta formar una pasta consistente.
Separar porciones con una cuchara, aplanar un poco y freír en aceite.