• Huevos duros 6
• aceite 3 cdas
• cebolla 1
• tomates maduros 500 g
• albahaca seca 1/4 cdita
• azúcar 1 cdita
• sal
• pimienta
• panceta 8 fetas

Cortar los huevos en rodajas gruesas.
Acomodarlas en una fuente para horno.
Freír la cebolla picada en el aceite hasta dorar ligeramente.
Añadir los tomates pelados y picados.
Sumar la albahaca, el azúcar, sal y pimienta a gusto.
Cocinar a fuego bajo unos 15 minutos.
Verter sobre los huevos.
Disponer encima las fetas de panceta.
Gratinar en el horno hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
Nota: en lugar de panceta se puede utilizar jamón crudo no salado.