- Huevos duros 6
- aceite 3 cdas
- cebolla 1
- tomates maduros 500 g
- albahaca seca 1/4 cdita
- azúcar 1 cdita
- sal
- pimienta
- panceta 8 fetas
Cortar los huevos en rodajas gruesas.
Acomodarlas en una fuente para horno.
Freír la cebolla picada en el aceite hasta dorar ligeramente.
Añadir los tomates pelados y picados.
Sumar la albahaca, el azúcar, sal y pimienta a gusto.
Cocinar a fuego bajo unos 15 minutos.
Verter sobre los huevos.
Disponer encima las fetas de panceta.
Gratinar en el horno hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
Nota: en lugar de panceta se puede utilizar jamón crudo no salado.