• Langostinos 600 g
• manteca
• perejil
• vino blanco o espumante
• jugo de 1 limón
• sal y pimienta

Derretir 50 g de manteca en una sartén.
Saltear a fuego vivo los langostinos pelados.
Bañar con vino y salpimentar a gusto.
Cocer 3´ y retirar del fuego.
Reservar los langostinos y añadir al fondo de cocción 30 g de manteca.
Sumar el perejil picado y el jugo de limón.
Batir bien la salsa con batidor de alambre.
Verter sobre los langostinos.