• Espinaca 2 paquetes
• manteca 25 g
• sal
• pimienta
• filetes de lenguado 4
• jugo de limón
• perejil picado
• crema de leche 200 cc
• mostaza
• queso gruyere rallado 3 cdas

Lavar bien y cocinar la espinaca al vapor.
Escurrir bien y picar.
Saltear en manteca.
Condimentar el pescado con sal, pimienta y jugo de limón.
Espolvorear con perejil picado y arrollar.
Cubrir la base de una fuente térmica con la espinaca.
Acomodar encima los filetes arrollados.
Mezclar la crema de leche con la mostaza y salpimentar a gusto.
Verter sobre el pescado.
Espolvorear con el queso rallado y llevar al horno.
Cocinar a temperatura moderada unos 15 minutos