• filet de lenguado 1 de 200 g
• jugo de limón
• champiñones 50 g
• camarones 50 g
• perejil
• crema de leche 100 cc
• yema 1
• manteca 20 g
• cebolla o echalote 1
• vino blanco 1 copa
• sal y pimienta

Enmantecar una fuente, ubicar el pescado y rociarlo con jugo de limón.
Salpimentar a gusto y añadir un poco de vino blanco. Hornear.
En una sartén dorar una cebolla pequeña o echalote picado con manteca.
Incorporar la crema de leche y dejar reducir.
Añadir el fondo de cocción del pescado, los champiñones y camarones salteados en manteca y por último el perejil picado.
Sumar la yema y mezclar bien.
Servir el filet de lenguado bañado con esta salsa.