• Lentejas 1 1/2 taza
• laurel 1 hoja
• cebolla 1
• panceta ahumada 100 g
• ajo 2 dientes
• tomates maduros 3
• sal
• pimienta

Remojar las lentejas en agua fría un par de horas.
Colarlas y cubrir con agua limpia.
Hervir junto a la hoja de laurel.
Salar a gusto y cocer hasta que queden tiernas.
Picar la cebolla, el ajo y la panceta.
Rehogar y agregar los tomates pelados y picados.
Salpimentar y añadir las lentejas cocidas y escurridas.
Cocinar a fuego lento 15´ y servir.
Acompañar con arroz blanco.