• Muzarella 250 g
• huevos 2
• pan rallado
• tomates 3
• albahaca 12 hojas
• ciboulette
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Cortar la muzarella y el tomate en rodajas.
Pasar las rodajas de muzarella por huevo batido y pan rallado.
Repetir el empanado para que durante la cocción el queso no se escape.
Freír la muzarella en aceite caliente, hasta que quede dorada.
Retirar y escurrir bien. Acomodar cada una sobre una rodaja de tomate.
Decorar con hojas de albahaca y alguna flor o ramita de ciboulette.
Condimentar con un hilo de aceite, sal y pimienta negra.