• huevos 2
• sal y pimienta
• crema de leche 2 cdas
• manteca
• queso rallado
• queso fresco

Batir los huevos, salpimentar y añadir la crema.
Batir hasta que resulte una preparación esponjosa.
Calentar una sartén, colocar un trocito de manteca y derretir.
Verter en la sartén el batido de huevos.
Cuando empiece a cuajar espolvorear con queso rallado y cubrir con trocitos de queso fresco.
Dorar de un lado y luego del otro.
Servir caliente.
También puede sumar al batido trocitos de jamón cocido o panceta para dar un toque de sabor.