• Huevos 4
• sal
• pimienta
• tomates 4
• aceitunas verdes ½ taza
• croutons ½ taza
• manteca 1 cdita
• aceite de oliva 1 cda

Batir los huevos con sal y pimienta.
Cortar los tomates en cubitos.
Colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y una vez caliente agregar los croutons, los tomates y las aceitunas.
Salpimentar.
Calentar una sartén antiadherente con un poco de manteca.
Incorporar los huevos batidos y con el fuego mediano esperar que vaya coagulando.
Colocar en el centro las verduras y cerrar la omelette.
Cocinar un minuto más y servir.
También puede sumar al relleno trocitos de queso fresco.