• Harina 500 g
• azúcar 1 cdita
• sal 1 cdita
• levadura 25 g
• azúcar negra 2 cdas
• miel 1 cdita
• mermelada roja 1 cda
• manteca 60 g
• huevos 2
• ralladura de naranja 1 cdita
• jugo de 1 naranja
• agua c/n

Mezclar la harina (puede ser 000 o 0000 o la mezcla de ambas) con la sal y el azúcar.
Añadir la levadura fresca. Sumar el azúcar negra, la miel y la mermelada.
Incorporar la manteca y los huevos ligeramente batidos (reservar un poquito para la doradura).
Perfumar con la ralladura y el jugo de naranja.
Mezclar y amasar hasta conseguir un bollo tierno y liso. De ser necesario añadir un poco de agua tibia o natural.
Dividir la masa en dos bollos, leudar en lugar tibio, tapados.
Armar los dos panes, redondos o alargados, pintar la superficie con el huevo reservado. Espolvorear a gusto con azúcar blanca o negra (opcional).
Dejar levar al doble o más de su volumen.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura moderada, hasta dorar ligeramente.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.