• Papas rojas 1 kg
• cebolla 1 grande
• ajo 1 o 2 dientes
• fécula de maíz 1 o 2 cdas
• sal
• pimienta
• manteca
• crema de leche 200 cc
• leche 200 cc
• queso rallado 100 g

Pelar, lavar y cortar las papas en rodajas finas.
Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla.
Enmantecar una fuente para horno.
Acomodar una capa de papas.
Encima distribuir la cebolla y el ajo picados.
Salpimentar y espolvorear fécula de maíz.
Cubrir con otra capa de papas; salpimentar a gusto.
Bañar con la crema y la leche.
Tapar con papel de aluminio.
Llevar a horno fuerte 30´.
Bajar el fuego y cocer media hora más.
Destapar, espolvorear con queso rallado y gratinar.
Servir inmediatamente.