• Pescado entero 1
• limón 1 en rodajas
• Aderezo:
• ajo picado 4 dientes
• cebolla picada 1
• perejil picado
• sal gruesa
• pimienta
• ají molido 1 cdita
• orégano 1 cdita
• laurel 1 hoja
• aceite 1 pocillo
• vinagre ½ pocillo

El pescado a utilizar puede ser: corvina, brótola, pescadilla o merluza.
Cortar la cabeza y la cola del pescado elegido.
Hacerle unos cortes oblicuos para permitir que penetre la salsa.
Calentar el horno a temperatura alta.
Disponer el pescado en una asadera, cubrir con el aderezo y las rodajas de limón.
Hornear a temperatura moderada unos 30´.