- Pescado entero 1
- limón 1 en rodajas
- Aderezo:
- ajo picado 4 dientes
- cebolla picada 1
- perejil picado
- sal gruesa
- pimienta
- ají molido 1 cdita
- orégano 1 cdita
- laurel 1 hoja
- aceite 1 pocillo
- vinagre ½ pocillo
El pescado a utilizar puede ser: corvina, brótola, pescadilla o merluza.
Cortar la cabeza y la cola del pescado elegido.
Hacerle unos cortes oblicuos para permitir que penetre la salsa.
Calentar el horno a temperatura alta.
Disponer el pescado en una asadera, cubrir con el aderezo y las rodajas de limón.
Hornear a temperatura moderada unos 30´.