• Puerro 12 tallos
• vino blanco seco 1 copita
• manteca 2 cdas
• echalote 1
• tomillo
• sal y pimienta
• nuez moscada
• tomates 2
• orégano
• mostaza 2 cdas
• crema de leche 100cc

Lavar el blanco de puerro, cortar bastones de 6 a 8 cm.
Cocinar con manteca y echalote picado.
Añadir el vino blanco, el tomillo, la nuez moscada, sal y pimienta.
Fileto: Pelar y quitar las semillas al tomate, picar y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Salsa crema: mezclar la mostaza y la crema de leche.
Servir una base de fileto, acomodar los puerros entrelazados y bordear con la salsa de mostaza.