- Puerro 12 tallos
- vino blanco seco 1 copita
- manteca 2 cdas
- echalote 1
- tomillo
- sal y pimienta
- nuez moscada
- tomates 2
- orégano
- mostaza 2 cdas
- crema de leche 100cc
Lavar el blanco de puerro, cortar bastones de 6 a 8 cm.
Cocinar con manteca y echalote picado.
Añadir el vino blanco, el tomillo, la nuez moscada, sal y pimienta.
Fileto: Pelar y quitar las semillas al tomate, picar y condimentar con sal, pimienta y orégano.
Salsa crema: mezclar la mostaza y la crema de leche.
Servir una base de fileto, acomodar los puerros entrelazados y bordear con la salsa de mostaza.