• Echalotes 8
• manteca 1 cda
• aceite 1 cda
• sal
• pimienta
• ají picante 1
• sal marina con algas 2 cdas
• jengibre rallado 1 cda
• filete de salmón rosado 1
• eneldo 1 atado
• limón 1

Cortar los echalotes en rodajas finas.
Saltear en manteca y aceite.
Salpimentar y retirar del fuego.
Añadir el ají picado finamente y el jengibre.
Agregar la sal marina con algas y mezclar bien.
Untar el pescado y agregar el eneldo y el limón en rodajas.
Atar con hilo.
Rociar con aceite y cocinar al horno, a temperatura moderada unos 40´.