- Echalotes 8
- manteca 1 cda
- aceite 1 cda
- sal
- pimienta
- ají picante 1
- sal marina con algas 2 cdas
- jengibre rallado 1 cda
- filete de salmón rosado 1
- eneldo 1 atado
- limón 1
Cortar los echalotes en rodajas finas.
Saltear en manteca y aceite.
Salpimentar y retirar del fuego.
Añadir el ají picado finamente y el jengibre.
Agregar la sal marina con algas y mezclar bien.
Untar el pescado y agregar el eneldo y el limón en rodajas.
Atar con hilo.
Rociar con aceite y cocinar al horno, a temperatura moderada unos 40´.