• Salmón blanco 4 postas
• caldo de pescado 200 cc
• fécula de maíz 1 cda
• sal y pimienta

Salpimentar las postas de pescado.
Asar en una sartén de teflón con rocío vegetal, a fuego suave, de ambos lados.
Servir con salsa de pescado.
Salsa: Para el caldo, poner a cocinar las cabezas y los espinazos de pescado en agua aromatizada con apio, perejil, cebolla y puerro. Hervir 40´y filtrar.
Desleír la fécula en el caldo de pescado frío, salpimentar a gusto y cocinar hasta que espese, revolviendo constantemente con cuchara de madera.